담적병에도 좋은 고수의 효능, 레시피, 주의사항

요즘 SNS에서 고수 논쟁이 뜨겁던데요. "비누 맛이다", "중독성 있는 맛이다" 하면서 열띤 토론이 벌어지고 있어요. 제가 지난주에 경험한 일인데, 태국 음식점에서 고수를 처음 먹어본 친구가 "이게 뭐야!" 하면서 놀란 표정을 지었거든요. 사실 우리나라에는 고려시대부터 전해져 왔다고 하는데도, 아직까지도 한국인들에게는 낯선 식재료로 남아있죠.

 

 

실제로 고수의 독특한 향은 유전적인 차이 때문에 사람마다 다르게 느낀다고 하네요. 어떤 사람에게는 상쾌한 허브향으로, 또 어떤 사람에게는 비누 맛으로 느껴진다고 해요.

 

 

고수, 이런 약이었어요

 

고수는 약 5000년 전부터 지중해 연안에서 재배되었다고 해요. 히포크라테스도 인정한 슈퍼푸드인데, 특히 주목할 만한 건 담적병 예방과 치료에 탁월하다는 점이에요. 위장의 소화액 분비를 촉진하고, 담즙 분비를 도와서 음식물이 오래 정체되는 것을 막아주거든요. 실제로 한 연구에 따르면, 과민성 대장증후군 환자 32명을 대상으로 8주간 고수 처방을 했더니 복통과 가스 참이 현저히 감소했다고 해요.

 

 

놀라운 건강상 효능들

 

고수의 효능이 정말 다양한데요. 먼저 항균 작용을 살펴보면, 도세티날이라는 성분이 살모넬라균 제거에 특히 효과적이에요. 이런 이유로 더운 날씨의 동남아 국가들에서 고수를 즐겨 먹는다고 하네요. 최근 연구들에 따르면 고수는 식중독 예방에도 탁월한 효과가 있다고 해요.

 

또한 퀘르세틴, 토코페롤, 테르페닌 같은 항산화 물질이 풍부해서 면역력 증진에도 도움을 준답니다. 연구 결과를 보면 염증을 낮추고 각종 암세포의 성장을 억제하는 효과도 있다고 해요.

 

혈당 조절에도 탁월한데요. 잎, 줄기, 씨앗 모두 인슐린 분비를 촉진해서 혈당을 낮춰주고, HDL(좋은 콜레스테롤) 수치는 높이고 LDL(나쁜 콜레스테롤) 수치는 낮춰준답니다.

 

특히 흥미로운 건 중금속 해독 능력이에요. 마늘처럼 알리신 성분이 풍부해서 카드뮴, 수은, 납 같은 유해 물질을 몸 밖으로 배출하는 데 도움을 준답니다. 특히 요즘처럼 미세먼지가 심한 날씨에도 고수의 해독 작용이 많은 도움이 될 수 있어요. 뿐만 아니라 칼슘, 마그네슘, 비타민 K가 풍부해서 뼈 건강에도 좋고, 심신 안정과 생리통 완화에도 효과가 있어요. 

 

 

 

맛있게 먹는 고수 레시피

 

멕시코에서는 살사 소스의 필수 재료로 고수를 사용하는데요. 토마토, 양파, 할라페뇨와 함께 다진 고수를 넣으면 환상적인 맛이 완성됩니다. 태국에서는 팟타이나 똠얌꿍에 고수를 곁들여 먹죠.

 

한국식 레시피도 소개해드릴게요. 고수 양파무침은 고수 100g과 양파 반개를 채썰어서 고춧가루, 설탕, 식초, 매실청, 간장, 깨를 각각 한 스푼씩 넣고 무치면 끝! 삼겹살과 함께 먹으면 느끼함이 싹 사라진답니다.

 

두부구이 고수무침도 추천해요. 두부 한 모를 구워서 고수 50g과 함께 간장, 불고기소스, 다진마늘, 참기름 각 한 스푼, 설탕 반 스푼을 넣고 버무리면 완성이에요.

 

 

알아두면 좋은 주의사항

 

 

물론 좋은 것도 과하면 독이 될 수 있죠. 하루에 너무 많이 섭취하면 복통이나 설사가 날 수 있어요. 특히 당뇨약을 복용 중이신 분들은 고수의 혈당 저하 효과 때문에 저혈당이 올 수 있으니 주의가 필요해요.

 

또 항혈전제를 드시는 분들도 주의해야 하는데요. 고수에 들어있는 비타민 K가 혈액 응고에 영향을 줄 수 있거든요. 이런 약을 복용 중이시라면 반드시 의사와 상담 후 드시는 게 좋아요.

 

이제 음식점에서 고수가 나왔을 때, 바로 빼지 말고 한번 도전해보는 건 어떨까요? 처음엔 낯설 수 있지만, 이렇게 좋은 효능이 있다니 놓치기 아깝잖아요!

 

고수의 소화기 건강 개선 효과.PNG

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